ការណែនាំអំពីសីតុណ្ហភាពចម្អិនអប្បបរមាដែលមានសុវត្ថិភាព

OIP

“ ពណ៌ក្លិននិងរសជាតិ” គឺជាកត្តាដំបូងដែលមនុស្សពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសអាហារ។ ពណ៌ក្លិននិងរសជាតិជារឿយៗត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីចម្អិនអាហារ។ “ របាយការណ៍ស្រាវជ្រាវអំពីរបបអាហារសរុបដំបូង” ដែលបោះពុម្ពផ្សាយដោយមជ្ឈមណ្ឌលសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅទីក្រុងហុងកុងបានបញ្ជាក់ថាមជ្ឈមណ្ឌលបានបញ្ជូនសំណាកបន្លែចំនួន ២២ ប្រភេទទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដោយប្រើចង្រ្កានអាំងអគ្គីសនី ១២០០ វ៉ាត់និង ១៦០០ វ៉ាត់រៀងៗខ្លួនដោយគ្មានប្រេងចម្អិននិងពេលវេលា គឺ ៣ នាទីនិង ៦ នាទី។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថារយៈពេលចម្អិនយូរជាងនិងសីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់សារធាតុអាគ្រីឡាមីនដែលបញ្ចេញពីបន្លែកាន់តែច្រើន។ លទ្ធផលតេស្តនៃការបន្ថែមប្រេងដែលអាចបរិភោគទៅចៀននិងចៀនស្ងួតគឺដូចគ្នា។

អាហារផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាវិធីរក្សាទុកអាហារវិធីចម្អិននិងសីតុណ្ហភាពនៃការញ៉ាំសុទ្ធតែប៉ះពាល់ដល់អាហារូបត្ថម្ភ។

 

OIP (1)នៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព ៦០ ~ ៨០ it វាងាយស្រួលបំផ្លាញផ្នែកខ្លះនៃវីតាមីនបន្លែ។ ពេលពុះស៊ុបបន្លែក្នុងស៊ុបមិនគួរស្ងោរយូរពេកទេ។ យកល្អគួរតែរង់ចាំឱ្យស៊ុបពុះហើយដាក់បន្លែចូលភ្លាមៗ។ សាច់គឺឆ្ងាញ់បំផុតនិងទន់ភ្លន់នៅ ៧០ ~ ៧៥; សាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវកំដៅដល់ ៨២ ℃ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រាស់បំផុតត្រូវចម្អិនឱ្យបានពេញលេញ។ សាច់ minced គឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរាលដាលបាក់តេរីកំឡុងពេលដំណើរការដូច្នេះវាត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ ៧១ ℃ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ នៅពេលដែលអាហារសមុទ្រត្រូវបានចៀនសីតុណ្ហាភាពគួរតែមានប្រហែល ៩០ ℃ហើយសីតុណ្ហាភាពបម្រើគួរតែមាន ៧០ so ដូច្នេះវាមិនក្តៅពេកហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

 

ក្រៅពីសីតុណ្ហាភាពចម្អិនពេលសីតុណ្ហាភាពនៅពេលទទួលទានអាហារក៏ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពផងដែរ។ សីតុណ្ហាភាពញ៉ាំមិនគួរក្តៅពេកទេ។ ការទទួលទានអាហារក្តៅរយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យរលាកបំពង់អាហារម្តងហើយម្តងទៀតដែលបណ្តាលឱ្យវាត្រូវបានជួសជុលក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកតាមពេលវេលា។ ទិន្នន័យបង្ហាញថាក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺមហារីកបំពង់អាហារជាង ៩០% ជាធម្មតាចូលចិត្តអាហារក្តៅនិងភេសជ្ជៈ។ ការទទួលទានអាហារត្រជាក់និងយូរអង្វែងនឹងបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះសរសៃឈាមក្នុងក្រពះយ៉ាងលឿនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនិងការស្រូបយកដែលអាចបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់ក្រពះរ៉ាំរ៉ៃឈឺពោះរាគនិងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភក្នុងរយៈពេលយូរ។ និយាយជាទូទៅសីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំគួរតែនៅជិតនឹងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។

សូមធ្វើតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមដែលបានណែនាំដោយ foodafety.gov សម្រាប់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអប្បបរមានិងពេលវេលាសម្រាកសម្រាប់សាច់បសុបក្សីអាហារសមុទ្រនិងអាហារចម្អិនផ្សេងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើអេទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើសាច់បានឈានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដែលមានសុវត្ថិភាពដែលក្តៅល្មមដើម្បីសម្លាប់មេរោគដែលបង្កឱ្យពុលអាហារ។

微信截图_20210616144119

យើងដឹងថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអតិថិជនរបស់អ្នកដូចយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកដែរនោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវឧបករណ៍ទ្រម៉ូម៉េតេផ្ទះបាយដែលរចនាឡើងយ៉ាងល្អបំផុតដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជនរបស់អ្នកដែលអ្នកអាចឬមិនអាចគិតដល់។ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ទែម៉ូម៉ែត្រអាហារដែលបានរចនាឡើងល្អបំផុត/ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់/ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់អាំង។ 

 


ពេលវេលាប្រកាស៖ មិថុនា -១៦-២០២១